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鐘樓後面就是老店林立的回民區，在樓頂上隱約可以看見燕子盤旋。
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計劃去古都的時候，曾提醒自己要重看一次已故台灣歷史學者逯耀東教授的食記《寒夜客來》，因為書中就講了一段古都。可是一陣工作忙碌之後，忘看了。出發到機場的时候，其實連旅遊資料也沒有準備，全靠廿多年前的記憶，走完了旅途。
回到香港家中，看見書架上的《寒夜客來》，才醒起看書這回事。也好，就看看我和逯教授分別吃到了什麼，算是一次不同時空的食之對話吧。可是一開篇，我們就有點南轅北轍。從地理上來講，他是從鐘樓往南門走，我們則是到了鐘樓之後往東門走。結果他大書特書的老童家臘羊肉、甑糕一概沒有遇上。
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| 糊辣湯和蔥油餅，是一款考驗腸胃承受力的早餐，留意湯面上的一層辣椒粉。 |
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| 回民青年在煎餅，而且不時用力搖晃石油氣罐，想火力猛一點。我很想提醒他，這玩意一旦爆炸…… |
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| 一張金黃的餅子在旋轉中出爐了。 |
哈，這肯定就是大名鼎鼎的回民街﹗ 的確是這樣，恐怕沒有多少城市能像這兒有這麼多早餐的選擇。不過糊辣湯我們不是在回民街，而是在東大街住宿的酒店後面吃的。話說到古都的當晚，我們決定放棄五星級酒店次日的免費自助早餐，問前台女經理，酒店附近有什麼地道的早點？ 她指指大門方向說：「出了門右邊第一條小巷，有一家店賣糊辣和蔥油餅，不過您得六點鐘去，晚了要排隊。」
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回民街的煎涼粉，也是回看了逯教授的書，才想起它的名字。
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高山小土豆，先油炸，再用香料起鍋。土豆源自美洲，因此不可能是回民的傳統食物。
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單看這如草船借箭般的竹簽，就能想像回民街一個晚上要賣出多少烤肉。
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我一聽有點愣住了，第一，吃早餐還要排隊啊？ 第二，六點，恐怕我這個夜貓不會起得了這張床啊。不過第二天清晨居然真的起來了，出了酒店一轉彎就到，有一排很簡陋的小店，都是本地居民上班前吃早餐的平民地方，正合我意。賣糊辣的店外一位回民青年正在煎蔥油餅，三數分鐘就煎好一大張，顧客絡繹不絕，他煎了一張又一張。
這裡每人吃的都是一碗糊辣湯加一份蔥油餅。湯裡面有類似叉燒的肉粒、金針菜、木耳和豆腐皮，上面灑了一層辣椒粉。在清晨六時許邊吃著這碗又酸又辣的湯，感到肚子裡面即將上演一場抗爭。而那份蔥油餅，也是份量多得好像沒有辦法吃得完。
結果不消一會兒，我們都敗下陣來，火速撤回酒店 ，正巧大堂的自助早餐開了，當下闖進去一氣喝了兩杯咖啡，才把肚裡的局勢穩定下來。好在觀光車九點半才到，我們有足夠時間繼續「維穩」，不至於影嚮了行程。
關於糊辣湯，逯教授如是寫道，他吃的時候，也是一碗湯一份餅，他一邊吃，妻子一邊說：「肚子，注意你的肚子，細水長流啊。」可見這碗湯，不是人人的肚子能夠消受得了。不過若是在大西北嚴冬的早晨，這碗湯和金黃香脆的蔥油餅，肯定能為掙扎著起床去上班的人們帶來足夠的暖意。
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| 褲袋麵，是逯教授書中沒提的。用關中老碗裝盛，一端上來侍應就催促，趕快拌，不然就粘一塊了。 |
逯教授大書特書的另一樣古都特色，是羊肉泡饃，這回我們沒有吃。說起來也巧，廿多年前我和當年的女友，現在的妻子來古都，也是和一對台灣歷史教授夫婦結伴同行，一道去看的兵馬俑、華清池。那位顧教授和妻子當年已是六、七十之人，而我們只是廿歲出頭，兩老兩少，也許女友也是學歷史的，居然一路上甚是投緣。我們當年在城牆上散步之後，就是在鐘樓後的著名老店，由顧教授在古都的朋友作陪，嚐的羊肉泡饃。
顧教授和逯教授一樣，不僅都是教歷史，而且對吃很有研究。我們當時圍坐桌邊，由他介紹應該怎樣泡饃。我們慢條斯理掰了一陣饃，一名中年男侍應穿著褪色的白色廚師制服，把一大鍋熱騰騰的羊肉湯端上來，眾人抱著百聞不如一吃的心態，邊吃邊談歷史。
此情此景彷若隔世。當年鐘樓周遭的舊樓均已拆除，所幸老字號還在，都搬進了高樓大廈。在離開古都前的最後一個晚餐，我們最終還是沒有去羊肉泡饃店。因為兒子較喜歡餃子，我們去了旁邊的長發德老店吃餃子宴。
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| 做得像小鴨般的蒸餃，每人一個。 |
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| 吃到最後還有一大鍋雞湯，用長發德的專用銅鍋送上。 |
餃子宴是套餐，四個涼菜兩個熱菜打頭陣，接下來就是各種款式不同的蒸餃，外型有青蛙、小鴨、核桃，每人每款只能吃一、兩個。旁邊有女侍專門講解，千叮萬囑我們不要戀戰，後面還有，而且不要放醬醋，免得蓋住了餃子的各種味道。行將飽和之際，還端上來一大鍋蘑菇雞湯，眾人圍鍋而坐，真有望洋興嘆之感。
餃子宴是逯教授書中沒有提過的，另一樣他沒有提過的，就是酒店的自助早餐。我們住的店主要是接外國遊客，因此早餐桌上咖啡、麵包、salami、焗豆、香腸俱全。中式的則有白粥、拉麵、炒麵飯。一旦腸胃失控了，總可以在此找到正氣之物。
我想，下次來，還住這家。每天用自助早餐和咖啡打底，再進城裡。不去華山、兵馬俑，專去碑林，和大街小巷，吃個透。
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