外公是南京人，外婆是寧波人，在上海長大，而我少時跟外公外婆長大，因此可以說是半個江南人。依稀記得小時候，外婆每每會在街市看見上海青菜，就會跟我說：「今天做紅燒獅子頭好不好？」然後她才會去買肉，我記得肉是半肥瘦，而且不作興「免治」，而是回家自己動刀切，還會摻冬筍、香菇。在鍋裡面和上海青菜用油煎一下，然後慢火燉。
紅燒獅子頭是道有點兒冷酷童真的菜，肉丸代表了獅子頭，綠色的青菜則是牠們的長髮。可是在今天的香港上海菜館，獅子頭被褪化成簡單的肉丸，不僅個子小了，而且用的是最次等的免治豬肉，為求香口先放到油鍋炸透，再放進雪櫃，送到客人桌上時配些少黃芽白，也就是大白菜。當然這也說得通，放在桌上的不是一般的綠毛獅，而是金庸筆下的金毛獅王啊﹗但味道反正就是不一樣囉。
滿懷期望到了上海，本想找一家老字號菜館，不料一到市區便闖進雨中，在南京東路冒雨步行，雨居然完全沒有停的意思，只好躲進路邊一家大型商場，在頂樓的一家上海館晚飯。全身濕透之下，興致已經沒了一半。待到紅燒獅子頭端過來一看，唉呀，這獅子頭的賣相有點兒黑口黑面…… 不過，菜是上海青，肉丸子也回復了應有的大小，而且不是炸，是燉的。這下子我可以向同行好友證明，我的童年記憶沒有錯。當然，飯錢就由老友出了。
次日晚上，我在上海的朋友請客，問我來上海有何貴幹？我說來吃紅燒獅子頭。對方以為我開玩笑，瞪大眼問：「有什麼好吃的？」我說真的，專門來吃的。結果我們在浦東正大廣場的一家菜館，繼續靠吃獅子頭糊口。這家沒有紅燒的，而是清燉，裡面放了黃芽白，看來現在上海人也興吃金毛獅王。
第三天到了蘇州，晚上到太監弄的老字號餐館松鶴樓，在眾多菜色中仍舊勿忘初衷，直指獅子頭。此時一眾友人已經跟我吃了兩天獅子頭，再壯的漢子也開始吃不消，只能分享一個。松鶴樓也是只有清燉，但他的作法卻是最地道的，湯裡還執著的放了一條上海青，綠毛獅子又回來了。
吃到這裡，我還是覺得外婆的紅燒獅子頭最好。當然，我已開始意識到自己搭了飛機來這從未來過的地方，「吃」的其實是一場回憶，因此也就再沒必要找尋下去，因為沒有什麼美食能比得過回憶中的滋味。在前往蘇州的火車上，我右邊坐著一位老太婆，我承認，她令我想起久已去逝的外婆。
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